Şabanözü dondurma helvası

Yapılışı

1. Unu geniş bir tavada kısık ateşte, beyaz rengi gidene kadar yaklaşık 25-30 dakika kavurun.

   25 dk

2. Sini ya da tepsinin tabanını tereyağıyla tamamen yağlayın.

3. Cevizi küçük parçalar halinde kesin ya da dövün.

4. Başka bir tencerede şeker ve suyu yüksek ateşte 50-60 dakika kaynatın. Ara ara bir kaşık şerbeti soğuk suya damlatıp macun kıvamına gelip gelmediğine bakın.

   50 dk

5. Macun kıvamına gelince soğuk suyu katın, kıvam bozulur. Kıvam geri gelene kadar kontrol ederek 10-15 dakika daha kaynatıp ateşten alın.

   10 dk

6. Şerbete cevizi ekleyin. Kavrulmuş unu azar azar serpip tahta kaşıkla akışkan kıvama gelene kadar karıştırın.

7. Hemen tepsiye dökün, elle sallayarak her yerde eşit kalınlık sağlayın. Serin yerde donana kadar bekletin, baklava dilimi kesin.