Tatname
Tarifler

Pırasa çorbası

Tarifin tamamıEserden: T.C. Zonguldak Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Zonguldak Yemekleri (2014)

Malzemeler

  • 1.000 gSu
  • 750 gPırasa
  • 150 gHaşlanmış barbunya
  • 150 gMısır unu
  • 50 gHavuç
  • 50 gSoğan
  • 30 gTereyağı
  • 20 gŞeker
  • 5 gTuz
  • 5 gPul biber

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%45
  2. Pırasa%34
  3. Haşlanmış barbunya %7
  4. Mısır unu %7
  5. Havuç %2
  6. Soğan %2
  7. Tereyağı %1
  8. Şeker %1
  9. Pul biber %0
  10. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Tavayı ısıtıp soğanı tereyağıyla kavurun.

  2. İnce doğranmış pırasayı, havucu ve haşlanmış barbunyayı ekleyip karıştırın; 10 dakika kadar pişirin.

    10 dk

  3. Ilık suyu ve tuzu ekleyip pişirin.

  4. Sebzeler pişmeye başlayınca mısır ununu ve şekeri ekleyin.

  5. Mısır ununu karıştırın; çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısıp demlenmeye bırakın.

  6. Pul biberi başka bir tavada, tereyağıyla kavurun.

  7. Çorbayı tabaklara paylaştırıp tereyağlı biberi üzerine gezdirin.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (T.C. Zonguldak Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Zonguldak Yemekleri (2014)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın