Patatesli bulgur çorbası
6 kişilik25 dkEserden: Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)
Malzemeler
- 20 gTereyağı 1. adımda
- 70 gSoğan
- 50 gKavurma
- 150 gPatates
- 2 gToz kırmızı biber
- 1 gKarabiber
- 1.600 gSu
- 12 gTuz
- 75 gBulgur
- 30 gTereyağı 4. adımda
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%80
- Patates%7
- Bulgur %4
- Soğan %3
- Kavurma %2
- Tereyağı %2
- Tuz %1
- Toz kırmızı biber %0
- Karabiber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Soğanı ilk tereyağında pembeleştirin; kavurmayı ve patatesi ekleyip kavurun.
Su ve tuzla birlikte kırmızıbiber ile karabiberi ekleyip kaynatın.
Kaynayınca bulguru ekleyip pişirin.
Son tereyağını kızartıp çorbanın üstüne gezdirin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026