Nevi Diglier (bademli nişasta tatlısı)
Malzemeler
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%65
- Şeker%22
- Tereyağı %6
- Buğday nişastası %5
- Badem %2
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Nişastayı suyla pürüzsüz olana dek karıştırıp ince bir süzgeçten geçirin.
Şekeri küçük suyla tencerede eritin, nişastalı suyu azar azar ekleyin. Ocağa alıp çok koyulaşana kadar yavaşça karıştırın.
Eritilmiş tereyağını kaşık kaşık, soyulmuş bademi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ara sıra tadın; dişe yapışmayınca bir tabağa boşaltın, soğuyunca baklava dilimi kesip servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026