Tatname
Tarifler

Muğla köftesi

Tarifin tamamı25 dkEserden: Bircan Kalaycı Durdu, Fatma Emel Budakoğlu, Muğla Yemek Kitabı

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Dana kıyma%76
  2. Don yağı (iç yağı)%23
  3. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Kıymayı iç yağla birlikte kıyma makinesinden iki kez geçirin.

  2. Geniş bir kapta tuzla yoğurun; başka malzeme katmayın. Sonra 10-15 dakika dinlendirin.

    10 dk

  3. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve yassılaştırın.

  4. Köfteleri kömür ateşli mangalda, hafif ateşte, arada çevirerek pişirin.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Bircan Kalaycı Durdu, Fatma Emel Budakoğlu, Muğla Yemek Kitabı); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın