Tatname
Tarifler

Limon şurubu

Tarifin tamamıEserden: Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)

Malzemeler

  • 1.361 gŞeker
  • 33 gYumurta akı
  • 1.136 gSu
  • 426 gLimon suyu

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Şeker%46
  2. Su%38
  3. Limon suyu%14
  4. Yumurta akı %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Toz şekeri, iyice çırpılmış yumurta akını ve suyu bir tencerede güzelce karıştırıp ocağa alın.

  2. Kaynamaya başlayınca köpüğünü özenle alın.

  3. Koyulaşmaya yüz tutunca limon suyunu katın, yarım dakika daha kaynatıp ateşten indirin.

  4. Ilınınca temiz bir bezden süzün, şişelere doldurup mantarla kapatın; kullanacağınız zamana dek saklayın.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın