Tatname
Tarifler

Kütahya tosunumu

15 kişilik20 dkResmî

Malzemeler

  • 1.000 gBuğday unu
  • 30 gTuz 1. adımda
  • 500 gSu
  • 250 gHaşhaş ezmesi
  • 184 gAyçiçek yağı
  • 150 gTereyağı
  • 250 gYeşil mercimek
  • 10 gTuz 4. adımda
  • 5 gKarabiber
  • 5 gKuru nane

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%42
  2. Su%21
  3. Haşhaş ezmesi%10
  4. Yeşil mercimek%10
  5. Ayçiçek yağı%8
  6. Tereyağı %6
  7. Tuz %2
  8. Karabiber %0
  9. Kuru nane %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, tuz ve suyu yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur yapın, 5-10 dakika dinlendirin.

    5 dk

  2. Haşhaş ezmesini ayçiçek yağıyla karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.

  3. Hamuru yaklaşık 400 g'lık dört bezeye bölün. Her bezeyi çok ince açın, önce tereyağı, sonra haşhaş karışımından sürün (bir kısmını üst için ayırın). Kenarlardan katlayıp bohça yapın ve 30 dakika dinlendirin.

    30 dk

  4. Mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Tuz, karabiber ve naneyi karıştırıp soğumaya bırakın.

  5. Dinlenen bezeleri yaklaşık 1 cm kalınlıkta açıp 10x10 cm kareler kesin. Her birinin içine bir yemek kaşığı mercimekli harç koyup üst ve alt kenarı katlayarak kapatın, tepsiye dizin.

  6. Üzerlerine ayırdığınız haşhaş karışımını sürüp 200-220 °C fırında 20 dakika pişirin.

    20 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın