Tatname
Tarifler

Künefe

Tarifin tamamıEserden: Dr. Kadriye Şahin, Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri (2012)

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Tel kadayıf%54
  2. Künefelik peynir%32
  3. Tereyağı%14

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Çiğ künefeyi kenarlı künefe tepsisine koyun. Ortasını açıp tereyağının bir kısmını ekleyin.

  2. Kısık ateşte hafifçe pişirerek yağın künefeye yayılmasını sağlayın. İsterseniz tepsiyi ateşe koymadan, elinizle ya da tahta kaşıkla ovarak da yağı yedirebilirsiniz.

  3. Yağlanan künefeyi iki parçaya bölün. Tepsiyi kalan tereyağıyla iyice yağlayın.

  4. Parçalardan birini tepsiye serip bastırın. Kalınlığı yarım ile bir santimetre arasında olsun; istediğiniz gibi ayarlayın.

  5. Üzerine künefelik peyniri serpin, diğer parçayla peynirin üstünü kapatın.

  6. Ocakta iki yüzü de iyice kızarana kadar tepsiyi çevirerek pişirin, sonra ocaktan alın.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Dr. Kadriye Şahin, Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri (2012)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın