Tatname
Tarifler

Kül kömbesi

6 kişilikEserden: Yüksel Işık, Tunceli Mutfağı (2012)

Malzemeler

  • 1.500 gBuğday unu
  • 500 gTereyağı
  • 18,3 gTuz
  • 500 gSu

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%60
  2. Su%20
  3. Tereyağı%20
  4. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Ocakta ateşi iyice yakın. Ocağın tabanı kızınca ateşi çekin, tabanı nemli bezle silin.

  2. Un, tuz ve suyla mayasız bir hamur yoğurup ocağın tabanına yayın, üstünü sacla kapatın. Sacın üstünde yeniden ateş yakın.

  3. Hamur alttan ve üstten gelen ısıyla pişsin. Çıkarınca olduğu gibi yiyebilir ya da kabuğunu (kapak) oyup içini boşaltabilirsiniz. Boşluğa tereyağını dökün, kapağı yeniden kapatın.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Yüksel Işık, Tunceli Mutfağı (2012)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın