Köpelek
Malzemeler
- 50 gTereyağı
- 140 gSoğan
- 1.000 gMantar
- 400 gSu 2. adımda
- 206 gSüt
- 0,5 gToz kırmızı biber
- 0,5 gKarabiber
- 100 gYumurta
- 6 gTuz
- 250 gSüzme yoğurt
- 100 gSu 5. adımda
- 6 gSarımsak
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Mantar%44
- Su%22
- Süzme yoğurt%11
- Süt%9
- Soğan %6
- Yumurta %4
- Tereyağı %2
- Sarımsak %0
- Tuz %0
- Karabiber %0
- Toz kırmızı biber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Soğanı tereyağında pembeleştirin, doğranmış mantarları ekleyip kavurun.
Suyu ekleyip kaynatın, kaynayınca sütü dökün.
Kırmızıbiber ile karabiberi ilave edip pişirin.
Mantarlar yumuşayınca yumurtaları kırın; yumurtalar pişince tuzu ekleyip kapatın.
Yoğurdu suyla ezin, sarımsakları tuzla dövüp yoğurda karıştırın.
Köpeleği tabağa koyup üstüne yoğurt gezdirin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026