Kavut çorbası (Yusufeli)
Tarifin tamamıEserden: Varol, Ö., Ulema, Ş., Türk Mutfağının Geleneksel Çorbaları: Yusufeli Örneği (2025)
Malzemeler
- 150 gKavut
- 203 gKemik suyu
- 6 gTuz
- 10 gTereyağı
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Kemik suyu%55
- Kavut%41
- Tereyağı %3
- Tuz %2
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Kavut unu eleyin, soğuk suyla açın.
Kemik suyu ile tuzu katıp yüksek ateşte kaynatın.
Çorba kıvam almaya başlayınca ateşi kısıp yavaşça pişirin.
Tereyağını eritip çorbanın üzerine dökün.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Varol, Ö., Ulema, Ş., Türk Mutfağının Geleneksel Çorbaları: Yusufeli Örneği (2025)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Varol, Ö., Ulema, Ş., Türk Mutfağının Geleneksel Çorbaları: Yusufeli Örneği (2025)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026