Karaman şebit pilavı
Malzemeler
- 1.000 gKuzu kuşbaşı
- 30 gTereyağı 3. adımda
- 70 gDomates salçası 3. adımda
- 6 gToz kırmızı biber
- 45 gTereyağı 4. adımda
- 150 gSivri biber
- 35 gDomates salçası 5. adımda
- 12 gTuz 5. adımda
- 350 gDomates
- 570 gBulgur
- 170 gHaşlanmış nohut
- 812 gKemik suyu
- 400 gSu 5. adımda
- 6 gKarabiber
- 280 gBuğday unu
- 4 gTuz 1. adımda
- 200 gSu 1. adımda
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Kuzu kuşbaşı%24
- Kemik suyu%20
- Su%14
- Bulgur%14
- Domates%8
- Buğday unu %7
- Haşlanmış nohut %4
- Sivri biber %4
- Domates salçası %3
- Tereyağı %2
- Tuz %0
- Karabiber %0
- Toz kırmızı biber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Şebit ekmeği için unu, tuzu ve ılık suyu yoğurun. Hamuru örtüp 1 saat dinlendirin.
1 saHamuru 6 eşit bezeye bölün. Her bezeyi 55-60 cm çapında açın ve sıcak bir sacda pişirin.
Tereyağını tencerede eritin. Salçayı, toz biberi ve önceden haşladığınız eti ekleyip 5 dakika kavurun, sonra kenara alıp dinlendirin.
5 dkPilav için ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğradığınız yeşil biberi içinde kavurun.
Salçayı, tuzu, soyup doğradığınız domatesi, yıkadığınız bulguru ve haşlanmış nohudu ekleyin. Et suyunu ve suyu dökün, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
15 dkKarabiberi serpip pilavı 10 dakika dinlendirin. Tabaklara koyup üzerine baharatlı eti dökün, ekmekle servis edin.
10 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1464 (Karaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026