Humus
Malzemeler
- 250 gNohut
- 203 gTahin
- 96 gLimon suyu
- 9 gSarımsak
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Nohut%45
- Tahin%36
- Limon suyu%17
- Sarımsak %2
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sonra tencerede iyice pişene dek haşlayıp suyunu süzün.
Haşladığınız nohudu, delikleri ince bir süzgeçten iki kez geçirin.
Limonların suyunu sıkın, sarımsağı dövün. Tahini ezip püre hâline gelen nohuda karıştırın.
Karışımı servis tabağına yayın.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Dr. Kadriye Şahin, Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri (2012)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Dr. Kadriye Şahin, Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri (2012)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026