Harire
Tarifin tamamıEserden: Lokman Toprak, Mardin Yemek Kültürü (2015)
Malzemeler
- 106 gBuğday unu
- 400 gSu
- 796 gÜzüm pekmezi
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Üzüm pekmezi%61
- Su%31
- Buğday unu%8
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Su, pekmez ve unu bir kapta karıştırın.
Kabı ocağa alıp karıştırmayı sürdürün. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Tabaklara paylaştırın ve soğumaya bırakın.
Soğuyunca dilimleyip servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Lokman Toprak, Mardin Yemek Kültürü (2015)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Lokman Toprak, Mardin Yemek Kültürü (2015)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026