Tatname
Tarifler

Erzurum kara fatma çorbası

10 kişilikResmî

Malzemeler

  • 150 gNohut
  • 150 gDövme buğday
  • 150 gBulgur
  • 200 gYeşil mercimek
  • 100 gTereyağı 3. adımda
  • 84 gBuğday unu
  • 2.000 gSu
  • 100 gSemizotu
  • 9 gSarımsak
  • 40 gTuz
  • 100 gSoğan
  • 100 gTereyağı 6. adımda
  • 4,5 gKuru nane
  • 12 gReyhan
  • 3 gKuru kekik

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%62
  2. Tereyağı %6
  3. Yeşil mercimek %6
  4. Bulgur %5
  5. Dövme buğday %5
  6. Nohut %5
  7. Semizotu %3
  8. Soğan %3
  9. Buğday unu %3
  10. Tuz %1
  11. Reyhan %0
  12. Sarımsak %0
  13. Kuru nane %0
  14. Kuru kekik %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Nohudu bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Deni, bulguru ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda 10 dakika ıslatın. Bulguru yıkayıp 5 dakika haşlayın. Semizotunu yıkayın.

    10 dk

  3. Unu 100 g tereyağıyla pembeleşene kadar kavurun.

    5 dk

  4. Suyu ekleyip 10 dakika pişirin, pürüzsüz olsun.

    10 dk

  5. Haşlanmış nohudu, mercimeği, deni, haşlanmış bulguru, semizotunu, sarımsağı ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.

    15 dk

  6. Küp doğradığınız soğanı 100 g tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Nane, reyhan ve kekiği ekleyip karıştırın.

    5 dk

  7. Sıcak sosu çorbanın üzerine döküp servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın