Diyarbakır hedik yemeği
6 kişilikResmî
Malzemeler
- 450 gDövme buğday
- 250 gNohut
- 40 gBuğday unu
- 75 gSadeyağ
- 10 gKuru kekik
- 20 gBiber salçası
- 110 gSoğan
- 5 gPul biber
- 5 gTuz
- 2.000 gSu
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%67
- Dövme buğday%15
- Nohut%8
- Soğan %4
- Sadeyağ %3
- Buğday unu %1
- Biber salçası %1
- Kuru kekik %0
- Pul biber %0
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Nohudu bir gece önceden ıslatın.
Islattığınız nohudu ve buğdayı suda iyice haşlayın.
Doğranmış soğanı sadeyağda kavurun, unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Kavrulan karışıma biber salçasını, haşladığınız nohut ve buğdayı ekleyin, kaynar su katın. Tuzu ilave edip kıvam alana kadar pişirin.
Kekik ve pul biberi katıp sıcak servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1105 (Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026