Diyarbakır habenisk çorbası
6 kişilikResmî
Malzemeler
- 125 gNohut
- 250 gDövme buğday
- 1.500 gSu
- 450 gYeşil mercimek
- 75 gSadeyağ
- 110 gSoğan
- 5 gTuz
- 5 gPul biber
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%60
- Yeşil mercimek%18
- Dövme buğday%10
- Nohut %5
- Soğan %4
- Sadeyağ %3
- Pul biber %0
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Nohudu bir gece önceden ıslatın.
Nohudu ve dövme buğdayı suda haşlayın.
Yıkanmış mercimeği ve kaynar su ekleyip pişirmeye devam edin.
Doğranmış soğanı sadeyağda pembeleşene kadar kavurup çorbaya ekleyin. Tuzu katıp çorba yoğun kıvam alana kadar pişirin.
Pul biber serpip sıcak servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1104 (Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026