Çilek şurubu
Malzemeler
- 1.361 gŞeker
- 1.136 gSu
- 33 gYumurta akı
- 567 gÇilek
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Şeker%44
- Su%37
- Çilek%18
- Yumurta akı %1
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Şekeri, suyu ve iyice çırpılmış yumurta akını bir tencereye koyup ocağa alın.
Kaynayınca köpüğünü alın; koyulaşmaya yüz tutana dek hafif ateşte pişirin.
Ateşten alın ve hemen yeni toplanmış, yıkanıp sapı ayıklanmış çilekleri katın. Kapağını kapatıp iki saat bekletin.
2 saÇilekleri kevgirle çıkarın, şurubu temiz bir bezden süzün; şişeleyip mantarla kapatın ve kullanana dek saklayın.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026