Çılbır
6 kişilik10 dkEserden: Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)
Malzemeler
- 1.000 gSu 1. adımda
- 6 gTuz 1. adımda
- 300 gYumurta
- 6 gSarımsak
- 6 gTuz 2. adımda
- 500 gSüzme yoğurt
- 200 gSu 2. adımda
- 50 gTereyağı
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%58
- Süzme yoğurt%24
- Yumurta%15
- Tereyağı %2
- Tuz %1
- Sarımsak %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Suyu ve tuzu koyup kaynamaya bırakın.
Sarımsakları tuzla ezip yoğurda ekleyin, suyla sulandırın.
Kaynayan suya yumurtaları birer birer kırıp dağıtmadan top top pişirin.
Yumurtaları yoğurdun üstüne alın. Tereyağını kızdırıp üstüne gezdirin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026