Tatname
Tarifler

Cevizli kömeç

Tarifin tamamıEserden: T.C. Zonguldak Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Zonguldak Yemekleri (2014)

Malzemeler

  • 400 gBuğday unu
  • 40 gYaş maya
  • 120 gSu
  • 20 gŞeker
  • 120 gSüt
  • 50 gAyçiçek yağı
  • 10 gTuz
  • 300 gCeviz
  • 25 gYumurta sarısı
  • 30 gSusam

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%36
  2. Ceviz%27
  3. Su%11
  4. Süt%11
  5. Ayçiçek yağı %4
  6. Yaş maya %4
  7. Susam %3
  8. Yumurta sarısı %2
  9. Şeker %2
  10. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Ilık suya mayayı ve şekeri katıp karıştırın.

  2. Unu, sütü, tuzu ve yağı mayalı karışımla yoğurun.

  3. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru üstü örtülü olarak 1 saat kadar bekletin.

    1 sa

  4. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, her birini olabildiğince ince açın.

  5. Her açılmış hamurun üstüne yağ sürüp ceviz serpin, hepsini üst üste dizin.

  6. Üstteki hamuru da yağlayın. Ortasını delip içten dışa kıvırın.

  7. Hamuru kol böreği biçiminde kendi etrafına dolayın, yağlı tepsiye alın.

  8. Yumurta sarısını sürüp susam serpin.

  9. 120 dereceye ısıtılmış fırına verin, 15-20 dakika pişirin.

    15 dk

  10. Fırını 180 dereceye çıkarıp üstü kızarana dek pişirin.

  11. Dilimleyip servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (T.C. Zonguldak Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Zonguldak Yemekleri (2014)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın