Tatname
Tarifler

Bartın çöven ekmeği

5 kişilik45 dkResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%44
  2. Su%44
  3. Ekşi maya%9
  4. Tuz %1
  5. Yaş maya %1
  6. Buğday kepeği %0
  7. Mısır unu %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Una mısır ununu, kepeği ve suyun yarısını ekleyip mikserle 5 dakika karıştırın.

    5 dk

  2. Bir gece önceden hazırladığınız ekşi mayayı ve yaş mayayı ekleyip 2 dakika daha karıştırın. Suyun kalanını ve tuzu katıp yumuşak bir hamur hazırlayın.

    2 dk

  3. Hamur kabın kenarından toplanmaya başlayınca 10 dakika daha yoğurun.

    10 dk

  4. Üzerini nemli bezle örtüp iki katına çıkana kadar ılık bir yerde dinlendirin.

  5. Hamuru çöven tavasına koyup 45 dakika bekletin.

    45 dk

  6. 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Üstüne vurunca tok ses gelmelidir.

    45 dk

  7. Biraz soğuyunca tavadan çıkarıp altından hava alacak bir ızgaraya koyun.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın