Tatname
Tarifler

Alaca hingali

4 kişilikResmî

Malzemeler

  • 1.000 gBuğday unu
  • 50 gYumurta
  • 30 gTuz 1. adımda
  • 1.000 gSu
  • 250 gDana kıyma
  • 110 gSoğan
  • 5 gKarabiber
  • 10 gPul biber
  • 10 gTuz 3. adımda
  • 3 gSarımsak 3. adımda
  • 15 gSarımsak 6. adımda
  • 5 gTuz 6. adımda
  • 250 gYoğurt
  • 200 gTereyağı

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%34
  2. Su%34
  3. Dana kıyma%9
  4. Yoğurt%9
  5. Tereyağı %7
  6. Soğan %4
  7. Yumurta %2
  8. Tuz %2
  9. Sarımsak %1
  10. Pul biber %0
  11. Karabiber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, yumurta, tuz ve suyu karıştırıp katı bir hamur yapın.

  2. Hamuru bezelere bölüp 30 dakika dinlendirin. İnce açıp büyük karelere kesin.

    30 dk

  3. Kıymaya küçük doğranmış soğan, pul biber, karabiber, tuz ve bir diş sarımsak ekleyip iyice yoğurun.

  4. Karelerin ortasına harçtan koyup köşeleri ortada birleştirerek büzün; sekiz kulaklı olsun, delikler kapanmasın.

  5. Tuzlu kaynar suda 4 dakika pişirin; büzülen taraf alta dönünce pişmiştir. Kevgirle alın.

    4 dk

  6. 5 diş sarımsağı dövüp tuz ve yoğurtla karıştırın, pişirme suyundan azar azar ekleyin. Sosu tabağın ortasında bir kâsede servis edin.

  7. Tereyağını eritip hingalin üzerine gezdirin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın