Unu bir kaba eleyin, suyu ve tuzu ekleyin. Orta yumuşaklıkta, elastik bir hamur olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun; üstünü örtüp 15 dakika dinlendirin.

• 1.000 g Buğday unu9½ su bardağı
• 500 g Su2½ su bardağı
• 16 g Tuz1 yemek kaşığı