Âdî kaygana (sade omlet)
Malzemeler
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Yumurta%78
- Tereyağı%22
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Yumurtaları bir kapta çatalla iyice çırpın.
Temiz bir tavada tereyağını ısıtın. Yağ kızınca yumurtaları dökün, tamamen pıhtılaşana dek karıştırın.
Tavayı sapından tutup yan yatırın, omleti kenara kaydırarak uzun bir şekil verin. Kenarları içe katlayın, bir an bekletip tabağa ters çevirin ve servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026