{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/tr/tarif/sivas-koftesi",
  "kod": "sivas-koftesi",
  "ad": "Sivas köftesi",
  "dil": "tr",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "kaynakli",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "ana_yemek",
  "kisi": 1,
  "hazirlik_dakika": null,
  "pisirme_dakika": null,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Dana kıyma",
      "gram": 200,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "Tuz",
      "gram": 5,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "cay_kasigi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 6.087,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tsp = 6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 246.843,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 cup = 292 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 18.26,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tbsp = 18 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Kıymayı ve tuzu bir kapta, başka hiçbir şey katmadan özleşene kadar iyice yoğurun.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        1,
        2
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Harcı soğuk bir yerde dinlendirin, sonra küçük parçalar alıp avucunuzda yassı, oval köfteler şekillendirin.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Köfteleri sıcak bir ızgarada ya da kuru tavada her iki yüzü kahverengileşinceye kadar, aşırı pişirmeden çevirerek pişirin.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_kisi": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 140 (Sivas Ticaret ve Sanayi Odası)",
      "adres": "https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37965",
      "arsiv": null,
      "erisim": "2026-11-04"
    },
    {
      "ad": "Şeker & Hastaoğlu, Gastronomi Turizmi Kapsamında Sivas Yöresel Yemeklerinin Mikro ve Makro Besin Öğelerinin İncelenmesi, Atatürk Üni. SBE Dergisi 24(4), 2020, s. 1889",
      "adres": "https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1244027",
      "arsiv": null,
      "erisim": "2026-11-04"
    },
    {
      "ad": "Köksal Uslu, Sivas Köftesi: Sırrı Etinde ve Sadeliğinde, koftesi.net, 28.11.2025",
      "adres": "https://koftesi.net/sivas-koftesi-sirri-etinde-ve-sadeliginde/",
      "arsiv": null,
      "erisim": "2026-11-04"
    }
  ],
  "deneme": false
}