{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/tr/tarif/polatli-iskembe-corbasi",
  "kod": "polatli-iskembe-corbasi",
  "ad": "Polatlı işkembe çorbası",
  "dil": "tr",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "resmi",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "corba",
  "kisi": 6,
  "hazirlik_dakika": 720,
  "pisirme_dakika": 45,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Kemik suyu",
      "gram": 1521.63,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 7.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 202.884,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 172883 (Soup, stock, beef, home-prepared), 1 cup = 240 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "İşkembe",
      "gram": 1000,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 3,
      "ad": "Tuz",
      "gram": 5,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "cay_kasigi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 6.087,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tsp = 6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 246.843,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 cup = 292 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 18.26,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tbsp = 18 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "ad": "Buğday unu",
      "gram": 50,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 0.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 105.669,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169761 (Wheat flour, white, all-purpose, unenriched), 1 cup = 125 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 5,
      "ad": "Tereyağı",
      "gram": 50,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 0.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 191.895,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 cup = 227 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 14.405,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 tbsp = 14.2 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 6,
      "ad": "Sarımsak",
      "gram": 15,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "adet",
        "miktar": 5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "adet",
          "gram": 3,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 clove = 3 g"
        },
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 2.84,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 tsp = 2.8 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 114.968,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 cup = 136 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 7,
      "ad": "Tuz",
      "gram": 10,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 0.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 6.087,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tsp = 6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 246.843,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 cup = 292 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 18.26,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tbsp = 18 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 8,
      "ad": "Karabiber",
      "gram": 5,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 2.333,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170931 (Spices, pepper, black), 1 tsp, ground = 2.3 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 7,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170931 (Spices, pepper, black), 1 tbsp, ground = 6.9 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 9,
      "ad": "Tereyağı",
      "gram": 30,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 2
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 191.895,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 cup = 227 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 14.405,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 tbsp = 14.2 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 10,
      "ad": "Limon suyu",
      "gram": 20.627,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 1.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 5.157,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 167747 (Lemon juice, raw), 1 fl oz = 30.5 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 206.266,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 167747 (Lemon juice, raw), 1 cup = 244 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 15.47,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 167747 (Lemon juice, raw), 1 fl oz = 30.5 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 11,
      "ad": "Sarımsak",
      "gram": 10,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "adet",
        "miktar": 3.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "adet",
          "gram": 3,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 clove = 3 g"
        },
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 2.84,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 tsp = 2.8 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 114.968,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 cup = 136 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Kemik suyu hazır değilse ilikli kemikleri bol suda, kısık ateşte ortalama 12 saat kaynatın.",
      "dakika": 720,
      "malzemeler": [
        1
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Temizlenmiş işkembeyi üzerini geçecek kadar suda, tuzla ortalama 45 dakika haşlayın.",
      "dakika": 45,
      "malzemeler": [
        2,
        3
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Süzün, bol suyla durulayın ve doğrayın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 4,
      "metin": "Unu kavurmadan kemik suyunda çözün. Topaklanmasın diye sürekli karıştırın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        4
      ]
    },
    {
      "sira": 5,
      "metin": "Doğranmış işkembeyi ekleyin. Tereyağını, tuzu, karabiberi ve sarımsağı katıp kıvam alana kadar kaynatın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        5,
        6,
        7,
        8
      ]
    },
    {
      "sira": 6,
      "metin": "Sos için tereyağını, limon suyunu ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırın. Çorbaya isteğe göre ekleyip sıcak servis edin.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        9,
        10,
        11
      ]
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_kisi": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1849 (Polatlı Ticaret Odası)",
      "adres": "https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/12990",
      "erisim": "2026-11-01"
    }
  ],
  "deneme": false
}