{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/tr/tarif/hatay-tas-kadayifi",
  "kod": "hatay-tas-kadayifi",
  "ad": "Hatay taş kadayıfı",
  "dil": "tr",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "resmi",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "tatli",
  "kisi": 35,
  "hazirlik_dakika": null,
  "pisirme_dakika": null,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Buğday unu",
      "gram": 1000,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 9.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 105.669,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169761 (Wheat flour, white, all-purpose, unenriched), 1 cup = 125 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "Su",
      "gram": 1000,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 200.179,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175103 (Beverages, water, tap, municipal), 1 fl oz = 29.6 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "ad": "Kuru maya",
      "gram": 20,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 1.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.058,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175043 (Leavening agents, yeast, baker's, active dry), 1 tsp = 4 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 12.173,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175043 (Leavening agents, yeast, baker's, active dry), 1 tbsp = 12 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "ad": "Karbonat",
      "gram": 12,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "cay_kasigi",
        "miktar": 2.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.666,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175040 (Leavening agents, baking soda), 1 tsp = 4.6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 5,
      "ad": "Ceviz",
      "gram": 600,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 6
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 98.906,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170187 (Nuts, walnuts, english), 1 cup, chopped = 117 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 6,
      "ad": "Tarçın",
      "gram": 5,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 2.637,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171320 (Spices, cinnamon, ground), 1 tsp = 2.6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 7.912,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171320 (Spices, cinnamon, ground), 1 tbsp = 7.8 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 7,
      "ad": "Şeker",
      "gram": 200,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 1.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.261,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 tsp = 4.2 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 169.07,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 cup = 200 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 8,
      "ad": "Şeker",
      "gram": 600,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 3.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.261,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 tsp = 4.2 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 169.07,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 cup = 200 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 9,
      "ad": "Su",
      "gram": 700,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 3.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 200.179,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175103 (Beverages, water, tap, municipal), 1 fl oz = 29.6 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Un, su, karbonat ve mayayı çırpıcıyla yaklaşık 3 dakika karıştırıp akışkan bir hamur yapın.",
      "dakika": 3,
      "malzemeler": [
        1,
        2,
        3,
        4
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Hamuru 30 dakika dinlendirin.",
      "dakika": 30,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Orta ateşte ısıtılmış sac ya da tavaya bir kepçe (yaklaşık 60 ml) hamur yuvarlak dökün, yalnız bir yüzünü pişirin.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 4,
      "metin": "Cevizi havanda irili ufaklı dövün, tarçın ve şekerle karıştırıp iç harç yapın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        5,
        6,
        7
      ]
    },
    {
      "sira": 5,
      "metin": "Pişen hamurun içine yaklaşık 15 g iç harç koyup kapatın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 6,
      "metin": "Şerbet için şeker ve suyu tencerede karıştırıp orta ateşte kaynatın; kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynatın, ılınmaya bırakın.",
      "dakika": 15,
      "malzemeler": [
        8,
        9
      ]
    },
    {
      "sira": 7,
      "metin": "Kadayıfları ılık şerbete batırıp şerbeti çekmesi için 2 dakika bekletin, servis edin.",
      "dakika": 2,
      "malzemeler": []
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_kisi": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1671 (Hatay Valiliği)",
      "adres": "https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/10616",
      "erisim": "2026-11-02"
    }
  ],
  "deneme": false
}