{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/tr/tarif/gaziantep-sirin-tarhanasi",
  "kod": "gaziantep-sirin-tarhanasi",
  "ad": "Gaziantep şirin tarhanası",
  "dil": "tr",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "resmi",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "tatli",
  "kisi": null,
  "hazirlik_dakika": null,
  "pisirme_dakika": null,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Su",
      "gram": 2300,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 11.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 200.179,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175103 (Beverages, water, tap, municipal), 1 fl oz = 29.6 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "Üzüm pekmezi",
      "gram": 305.21,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 1.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 265.4,
          "kaynak": "Türkben vd. 2016, Tarım Bilimleri Dergisi 22(3):339-348, doi:10.1501/Tarimbil_0000001392, Çizelge 3 (CC BY): geleneksel 14 üzüm pekmezi 1,327-1,430 g/cm³, en düşüğü (Eksenez) alındı; 200 ml"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "ad": "Şeker",
      "gram": 230,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 1.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.261,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 tsp = 4.2 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 169.07,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 cup = 200 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "ad": "Çiğ simit",
      "gram": 200,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Suyu ve pekmezi bir kazanda kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğü alın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        1,
        2
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Şekeri ekleyip erimesi için karıştırın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        3
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Çiğ simiti ince tel süzgeçte yıkayıp kaynayan karışıma katın. Koyulaşana kadar kaynatın, dibi tutmasın diye sürekli karıştırın; sonra ocaktan alın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        4
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "metin": "Hafif nemli, geniş bir tepsiye (belgede 50 cm) boşaltıp kurumaya bırakın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 5,
      "metin": "Ertesi gün üstü kuruyan tarhanayı baklava dilimi ya da kare keserek ters çevirin ki alt yüzleri de kurusun. Kuruyan dilimleri hava almayacak şekilde kuru, serin yerde saklayın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_tamami": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1078 (Gaziantep Büyükşehir Belediyesi)",
      "adres": "https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/3065",
      "erisim": "2026-11-03"
    }
  ],
  "deneme": false
}