{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/tr/tarif/citirmek-ktb-mugla",
  "kod": "citirmek-ktb-mugla",
  "ad": "Çitirmek (susam helvası)",
  "dil": "tr",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "eser",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "tatli",
  "kisi": null,
  "hazirlik_dakika": null,
  "pisirme_dakika": null,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Susam",
      "gram": 500,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 4
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 121.731,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170150 (Seeds, sesame seeds, whole, dried), 1 cup = 144 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 9.13,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170150 (Seeds, sesame seeds, whole, dried), 1 tbsp = 9 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "Bal",
      "gram": 400,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 1.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 286.574,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169640 (Honey), 1 cup = 339 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 21.303,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169640 (Honey), 1 tbsp = 21 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Susamı ayıklayın ve yıkayın. Yağ koymadan tavaya alıp sürekli karıştırarak rengi değişene kadar kavurun; çabuk yandığı için karıştırmayı sürdürün.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        1
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Kavrulmuş susamın üstüne balı koyup pişirmeyi sürdürün. Susamlar pişmeye yaklaşınca birbirine tutunur, kokar ve köpüklenir. Eser bu sürenin 40-45 dakikaya varabileceğini söyler; süre tüm pişirmeyi mi yalnız bal sonrasını mı kapsıyor, açık değildir.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        2
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Piştikten sonra yağlanmış bir tepsiye boşaltın, kaşıkla bastırın ve serin yerde sıcaklığı azalana dek bekletin. Tam soğumadan kareler ya da dikdörtgenler halinde kesin; soğuyunca servis edin.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_tamami": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "Bircan Kalaycı Durdu, Fatma Emel Budakoğlu, Muğla Mutfağı Yemek Kitabı",
      "adres": "https://mugla.ktb.gov.tr/Eklenti/105521,mugla-yemek-kitabipdf.pdf?0=",
      "arsiv": null,
      "erisim": "2026-11-04"
    }
  ],
  "deneme": false
}