{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/tr/tarif/cerkes-sirma-baklavasi",
  "kod": "cerkes-sirma-baklavasi",
  "ad": "Çerkeş sırma baklavası",
  "dil": "tr",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "resmi",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "tatli",
  "kisi": null,
  "hazirlik_dakika": null,
  "pisirme_dakika": null,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Buğday unu",
      "gram": 1000,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 9.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 105.669,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169761 (Wheat flour, white, all-purpose, unenriched), 1 cup = 125 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "Ayçiçek yağı",
      "gram": 78.322,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 0.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.565,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 tsp = 4.5 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 184.287,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 cup = 218 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 13.796,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 tbsp = 13.6 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "ad": "Yumurta",
      "gram": 100,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "adet",
        "miktar": 2
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "adet",
          "gram": 50,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171287 (Egg, whole, raw, fresh), 1 large = 50 g"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "ad": "Tuz",
      "gram": 5,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "cay_kasigi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 6.087,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tsp = 6 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 246.843,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 cup = 292 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 18.26,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173468 (Salt, table), 1 tbsp = 18 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 5,
      "ad": "Yoğurt",
      "gram": 40,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 207.111,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171284 (Yogurt, plain, whole milk), 1 cup (8 fl oz) = 245 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 6,
      "ad": "Süt",
      "gram": 515.665,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 2.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 206.266,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171265 (Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D), 1 cup = 244 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 15.216,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171265 (Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D), 1 tbsp = 15 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 7,
      "ad": "Beyaz sirke",
      "gram": 12,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 5.072,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 172237 (Vinegar, distilled), 1 tsp = 5 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 201.194,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 172237 (Vinegar, distilled), 1 cup = 238 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 15.115,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 172237 (Vinegar, distilled), 1 tbsp = 14.9 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 8,
      "ad": "Ceviz",
      "gram": 500,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 98.906,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 170187 (Nuts, walnuts, english), 1 cup, chopped = 117 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 9,
      "ad": "Mısır nişastası",
      "gram": 500,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 4.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 108.205,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169698 (Cornstarch), 1 cup = 128 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 10,
      "ad": "Ayçiçek yağı",
      "gram": 156.644,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.565,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 tsp = 4.5 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 184.287,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 cup = 218 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 13.796,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171025 (Oil, sunflower, linoleic, (approx. 65%)), 1 tbsp = 13.6 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 11,
      "ad": "Tereyağı",
      "gram": 300,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 1.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 191.895,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 cup = 227 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 14.405,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173410 (Butter, salted), 1 tbsp = 14.2 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 12,
      "ad": "Su",
      "gram": 1000,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 200.179,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 175103 (Beverages, water, tap, municipal), 1 fl oz = 29.6 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 13,
      "ad": "Şeker",
      "gram": 1000,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "su_bardagi",
        "miktar": 6
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 4.261,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 tsp = 4.2 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 169.07,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169655 (Sugars, granulated), 1 cup = 200 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 14,
      "ad": "Limon suyu",
      "gram": 10,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 0.75
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 5.157,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 167747 (Lemon juice, raw), 1 fl oz = 30.5 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 206.266,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 167747 (Lemon juice, raw), 1 cup = 244 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 15.47,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 167747 (Lemon juice, raw), 1 fl oz = 30.5 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Ilık süt, ayçiçek yağı, yoğurt, sirke, yumurta ve tuzu derin bir kapta 2-3 dakika karıştırın.",
      "dakika": 2,
      "malzemeler": [
        2,
        3,
        4,
        5,
        6,
        7
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun.",
      "dakika": 15,
      "malzemeler": [
        1
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Hamuru 15 bezeye bölüp yuvarlayın. Bezleri bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.",
      "dakika": 15,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 4,
      "metin": "Cevizi iri kıyın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        8
      ]
    },
    {
      "sira": 5,
      "metin": "Her bezeyi altına ve üstüne bol nişasta serperek 60-70 cm çapında ince bir yufka açın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        9
      ]
    },
    {
      "sira": 6,
      "metin": "Yufkanın 20-25 cm'lik ucunu oklavaya alın. Açıkta kalan kısma yaklaşık 30-35 g ceviz serpip oklavayla rulo yapın. Elinizle iki yandan ortaya doğru büzün, oklavadan çıkarın; uçlarını ve yanlarını 1 cm kesin. Sonra 4-5 cm aralıklarla dilimleyin. Bunu tüm yufkalara uygulayın.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 7,
      "metin": "Dilimleri yağlamadan tepsiye dizip 20-22 °C oda sıcaklığında 1 gün kurumaya bırakın.",
      "dakika": 1440,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 8,
      "metin": "Ayçiçek yağı ile tereyağını kızdırıp kepçeyle baklavaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190-200 °C fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirin.",
      "dakika": 30,
      "malzemeler": [
        10,
        11
      ]
    },
    {
      "sira": 9,
      "metin": "Şerbet için suyla şekeri yaklaşık 25 dakika kaynatın.",
      "dakika": 25,
      "malzemeler": [
        12,
        13
      ]
    },
    {
      "sira": 10,
      "metin": "Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti 30-35 dakika soğumaya bırakın.",
      "dakika": 5,
      "malzemeler": [
        14
      ]
    },
    {
      "sira": 11,
      "metin": "Soğuyan şerbeti fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine dökün. Şerbeti çekmesi için yaklaşık 1 saat bekletip servis edin.",
      "dakika": 60,
      "malzemeler": []
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_tamami": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1539 (Çerkeş Belediyesi)",
      "adres": "https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/8006",
      "erisim": "2026-11-03"
    }
  ],
  "deneme": false
}