{
  "bicim": "tatname.tarif/1",
  "adres": "https://tatname.com/en/tarif/gaziantep-alenazik",
  "kod": "gaziantep-alenazik",
  "ad": "Gaziantep alenazik (smoked aubergine, yoghurt and grilled lamb)",
  "dil": "en",
  "surum": {
    "no": 1,
    "yayin": "2026-11-01T00:00:00+00:00"
  },
  "rozet": "resmi",
  "dogrulayan": null,
  "kategori": "ana_yemek",
  "kisi": 1,
  "hazirlik_dakika": null,
  "pisirme_dakika": null,
  "malzemeler": [
    {
      "sira": 1,
      "ad": "Charred aubergine",
      "gram": 100,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 2,
      "ad": "Strained yogurt",
      "gram": 100,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 3,
      "ad": "Garlic",
      "gram": 1,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "cay_kasigi",
        "miktar": 0.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "adet",
          "gram": 3,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 clove = 3 g"
        },
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 2.84,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 tsp = 2.8 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 114.968,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 169230 (Garlic, raw), 1 cup = 136 g; 200 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "ad": "Ground lamb",
      "gram": 135,
      "ev_olcusu": null,
      "karsiliklar": []
    },
    {
      "sira": 5,
      "ad": "Clarified butter (ghee)",
      "gram": 20,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "yemek_kasigi",
        "miktar": 1.5
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "su_bardagi",
          "gram": 173.297,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173412 (Butter oil, anhydrous), 1 cup = 205 g; 200 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 12.985,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 173412 (Butter oil, anhydrous), 1 tbsp = 12.8 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    },
    {
      "sira": 6,
      "ad": "Paprika",
      "gram": 3,
      "ev_olcusu": {
        "olcu": "cay_kasigi",
        "miktar": 1.25
      },
      "karsiliklar": [
        {
          "olcu": "cay_kasigi",
          "gram": 2.333,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171329 (Spices, paprika), 1 tsp = 2.3 g; 5 ml'ye oranlandı"
        },
        {
          "olcu": "yemek_kasigi",
          "gram": 6.898,
          "kaynak": "USDA FDC SR Legacy 171329 (Spices, paprika), 1 tbsp = 6.8 g; 15 ml'ye oranlandı"
        }
      ]
    }
  ],
  "adimlar": [
    {
      "sira": 1,
      "metin": "Char the aubergine over a flame, turning it so it cooks all round, then peel it and chop finely.",
      "dakika": 10,
      "malzemeler": [
        1
      ]
    },
    {
      "sira": 2,
      "metin": "Thread the mince onto flat skewers and grill over charcoal, turning in the same direction.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        4
      ]
    },
    {
      "sira": 3,
      "metin": "Stir the garlic into the strained yoghurt if you like.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        2,
        3
      ]
    },
    {
      "sira": 4,
      "metin": "Put the aubergine in the serving dish, spoon the yoghurt over and warm gently on low heat.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": []
    },
    {
      "sira": 5,
      "metin": "Place the grilled meat on top. Melt the ghee, stir in the red pepper and drizzle over to serve.",
      "dakika": null,
      "malzemeler": [
        5,
        6
      ]
    }
  ],
  "alerjenler": {
    "kodlar": [],
    "tamam": false
  },
  "enerji": {
    "kcal_kisi": null,
    "kaynaklar": []
  },
  "kaynaklar": [
    {
      "ad": "TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 748 (Gaziantep Büyükşehir Belediyesi)",
      "adres": "https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1422",
      "erisim": "2026-11-02"
    }
  ],
  "deneme": false
}